Кизил — одна з найцінніших плодових рослин, яку здавна використовують не лише в кулінарії, а й у народній медицині. Його яскраво-червоні ягоди відомі високим вмістом вітамінів, органічних кислот і мінералів, а сама рослина вирізняється довговічністю та невибагливістю. Завдяки цьому кизил залишається актуальним як для прихильників здорового харчування, так і для садівників.
У цій статті розглянемо, чим корисний кизил, які лікувальні властивості мають його плоди, листя та кора, а також наведемо популярні народні рецепти з кизилу.
Що таке кизил і чим він особливий
Кизил — крупний плодовий кущ або невелике дерево з родини кизилових. Рослина може жити понад 200 років. Кора кизилу має характерний червонувато-коричневий відтінок, однорічні пагони — зелені або зеленувато-бурі. Цвіте кизил дуже рано, ще до розпускання листя, а плоди достигають наприкінці літа або на початку осені.
Завдяки ранньому цвітінню та високій морозостійкості кизил добре підходить для вирощування в кліматичних умовах України.
Хімічний склад і харчова цінність кизилу
Ягоди кизилу мають надзвичайно багатий біохімічний склад. У м’якоті плодів міститься:
-
10–17 % природних цукрів (глюкоза та фруктоза);
-
до 3,5 % органічних кислот (яблучна, лимонна, бурштинова);
-
дубильні, пектинові та азотисті речовини;
-
флавоноїди;
-
вітаміни C і P, провітамін A;
-
ефірні олії та фітонциди;
-
солі заліза, калію, кальцію, магнію та сірки.
За вмістом вітаміну C кизил інколи перевершує чорну смородину: у 100 г ягід може міститися до 50 мг аскорбінової кислоти.
Кісточки кизилу містять до 30–34 % жирних олій, а листя та кора — цінні біологічно активні сполуки.
Користь кизилу для організму
Завдяки багатому складу ягоди кизилу позитивно впливають на організм людини. У народній медицині їх використовують як загальнозміцнювальний і тонізуючий засіб. Регулярне вживання кизилу сприяє покращенню обміну речовин, підтримці імунітету та очищенню організму.
Кизил при захворюваннях травної системи
Плоди кизилу мають виражені в’яжучі властивості, тому їх здавна застосовують при розладах травлення. Свіжі ягоди, варення та відвари з кизилу рекомендують при:
-
проносах;
-
гастритах;
-
запальних процесах у шлунково-кишковому тракті.
Для приготування відвару 2 столові ложки сухих плодів заливають склянкою окропу, кип’ятять близько 30 хвилин, проціджують і доводять об’єм до початкового. Вживають по 100 г 2–3 рази на день.
Кизил при застуді, анемії та авітамінозі
Завдяки високому вмісту вітаміну C та заліза кизил корисний при застудах, анемії та дефіциті вітамінів. Кизилове варення часто вживають у холодну пору року як допоміжний засіб при грипі, ангіні та загальному ослабленні організму.
Сушені та свіжі плоди рекомендують включати до раціону як природне джерело мікроелементів.
Кизил при діабеті, подагрі та порушеннях обміну речовин
У народній практиці кизил використовують при порушеннях обміну речовин, подагрі та схильності до повноти. Пектини, що містяться в ягодах, сприяють виведенню продуктів метаболізму, щавлевої та сечової кислоти.
При цукровому діабеті рекомендують вживати сік зі свіжих плодів кизилу, починаючи з невеликих доз і поступово збільшуючи кількість за умови доброї переносимості.
Листя, кора та кісточки кизилу — лікувальні властивості
Корисні властивості мають не лише ягоди кизилу. Листя рослини містить вітаміни C та E, а також речовини з жовчогінною та сечогінною дією. Настої з листя застосовують у народній медицині для підтримки роботи печінки та нирок.
Кора та коріння кизилу використовують для приготування відварів, які традиційно застосовують при ревматизмі та болях у суглобах. Кісточки містять жирні олії та також мають біологічну цінність.
Народні рецепти з кизилу
Відвари та настої
Відвари з плодів і листя кизилу готують для внутрішнього вживання при розладах травлення та запальних процесах.
Кизиловий кисіль
Кисіль з кизилу традиційно використовують при проносах, зокрема у дітей. Його варять із розрахунку кілька столових ложок ягід на склянку води.
Сік із кизилу
Свіжовичавлений сік кизилу вживають як тонізуючий напій та джерело вітамінів.
Варення, компоти та настоянки
Кизил широко використовують для приготування варення, компотів, настоянок, лікерів і навіть як приправу до м’ясних і рибних страв.
Протипоказання та обмеження
Незважаючи на користь, кизил не рекомендують вживати у великих кількостях при підвищеній кислотності шлунка, схильності до закрепів та індивідуальній непереносимості. Перед регулярним застосуванням у лікувальних цілях варто проконсультуватися з фахівцем.
Як виростити кизил у саду
Кизил добре росте на сонячних ділянках із родючим ґрунтом і не потребує складного догляду. Рослина стійка до хвороб і може плодоносити десятиліттями. Правильно підібрані саджанці — запорука здорового росту та стабільного врожаю.
Де купити якісні саджанці кизилу
Багато лікувальних властивостей кизилу залежать від якості рослини. Висаджуючи здорові саджанці кизилу, вирощені та адаптовані до місцевих умов, ви отримуєте не лише декоративну, а й цінну плодовиту культуру для свого саду.
Підсумок
Кизил — це унікальне поєднання користі для здоров’я, кулінарної цінності та простоти вирощування. Його плоди, листя та кора здавна використовуються в народній медицині, а сама рослина заслуговує на місце в кожному саду.